1月15日開催！食猟師・小野寺 望×シャルキュトリエ・楠田 裕彦一夜限りのスペシャルディナー in CARDINAL
来たる1月15日、新年一発目にふさわしいスペシャルPop-upを開催します。場所は、十勝の中心帯広のまちなかに位置するひっそりと佇む隠れ家レストラン【カーディナル】。【カーディナル】は知る人ぞ知る十勝の旬の食材を使用した十勝ならではのフレンチがコースで食べられるお店で、料理一皿の中に80%がローカル食材を使用しています。シェフは生産者との交流を大切にしているので十勝の生産者からの信頼が厚く、地元のグルメさんの他、生産者からも人気を博しています。
ビルの2階に上がった鹿角のドアノブがお店の目印
今回はそんな【カーディナル】に、宮城県石巻市で【アントラークラフツ】を営み、トップシェフ達から多大な信頼を寄せられている小野寺望と、兵庫県の【メツゲライクスダ】というシャルキュトリー店を営むシャルキュティエ・楠田裕彦をお招きし、この日限りのポップアップを行います。
(左)小野寺望、（右）楠田裕彦
ポップアップコースの内容は、【カーディナル】の加藤シェフがつくる3品の十勝のお料理と、小野寺望の鹿肉と十勝の食材を使った一品、楠田裕彦による十勝ならではのシャルキュトリーと【メツゲライクスダ】本店で販売している人気のシャルキュトリーの一皿、合計5品と乾杯ドリンクがついた“超”スペシャルなディナーコースです。
ワインをサーブは十勝アテンダーの富田まみ。十勝のワインを中心にご用意します。サービスは今回の企画を仕掛けた鹿女の中村まやが担当します。ジビエが好きな方、シャルキュトリーが好きな方、十勝の魅力を再発見したい方、新年早々おいしくて楽しい時間がほしい方、ぜひぜひお待ちしております。
【開催日程】2023年1月15日
【開催場所】カーディナル
北海道帯広市西１条南１０丁目６
0155-24-9921
【時間】19：00～21：30くらい
【お席】20席限定・着席
【料理】全5品（乾杯ドリンク付き）
【値段】12,000円（税込）
【ドリンク】ワイン中心・ノンアルコールもご用意します
【ご予約】09060040157 （中村） または、
中村まやのインスタグラムのDMに人数、お名前をお送りください
